郑州公办中专河南省辅读中等专业学校学校电话

发布时间：2024-06-30 10:25:15 文章来源：河南成人高考招生教育信息网

过去的一切都是经验，未来的一切鹊向上的校园文化，弘扬刻苦学习、顽强拚搏精神和求真务实、明礼诚信的道德风尚，引导学生树立正确的成才观、价值观。学校坚持以强化学生就业竞争力为导向，注重培养学生的创新能力和社会活动能力，大力开展学生社会实践、科技创新和社团文化活动，通过丰富多样、新颖健康校园文化活动，促进学生综合素质和能力的全面提高。

烹饪
培养方向：培养德、智、体、美等方面全面发展、具有良好的职业素质，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识、具有较强烹饪技术、能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐以及餐饮管理的高级技术应用型专门人才。
教学计划：烹饪原料的选择、分档、粗、细加工及刀工的切配、腌制与保管。山珍、海味类、鲜货、干货原料的加工人才及水鲜作、鲜货作、冰鲜作的保养与运作。一般刀工与刀工与花刀配菜。调味、调料与调料原理分析及个档次火候的运用规则；糊浆原理与勾芡调和、上色与熬汤技术、装盘手法与点缀等工艺及川、